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    管理制度

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    個人衛生管理制度

    2021-08-23 09:58

    01、堅持“四勤”(勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發;勤換衣服、被褥;勤洗工作服、發帽)。……

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    剩余食品管理規定

    2021-08-23 09:58

    01、食堂在無冷藏設備的情況下不得出售剩余食品。 02、剩余食品必須妥善保存,涼透后放入熟食專用冰箱冷藏保存,冷藏時間不得超過24小時; 03、冷藏食品(包括剩余食品)在確認沒有變質的情況下,必須經高溫徹底加熱后,方可繼續出售;切不可暴露存放在常溫下。……

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    工器具標識管理圖

    2021-08-23 09:53

    工器具標識管理圖……

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    食堂主食制作流程圖

    2021-08-23 09:53

    食堂主食制作流程圖……

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    食堂菜品制作流程圖

    2021-08-23 09:52

    食堂菜品制作流程圖 ……

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    食堂營銷處罰細則

    2021-08-23 09:52

    一、 各食堂必須將飯菜明碼標價,做到按品種報價,如發現未明碼標價的飯菜,每次處罰50元-100元。……

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