合作咨詢
來源:本站 發布時間:10月 2025 瀏覽人次:35
嚴選供應商:只與具備《食品經營許可證》《農產品合格證明》的正規供應商合作,簽訂含 “食品安全責任” 條款的協議,定期核查供應商資質與生產環境,淘汰資質不全、品控不嚴的合作方。
食材檢測與溯源:建立 “索證索票” 制度,每批次食材(蔬菜、肉類、糧油等)需附帶檢測報告;使用 “食材溯源系統”,記錄食材采購時間、產地、批次等信息,用餐方(如學校、企業)可隨時查詢,杜絕過期、變質、農殘超標的食材進入食堂。
規范存儲管理:按 “生熟分離、葷素分開” 原則劃分倉庫區域,配備冷藏(0-4℃)、冷凍(-18℃以下)設備,實時監控存儲溫度;食材按 “先進先出” 擺放,每日檢查食材新鮮度,及時清理臨期、變質食材,避免交叉污染。